Loïk Mathurin

About

maniement des ingrédients typiques comme le poisson fumé, le poisson cru (koki), le manioc, l’igname, le plantain, le coarseur (écrevisses), les épices locales (poivre, piment magique, ndolè, braisé), et les feuilles comme ndolé, baka, efo. Cuisine traditionnelle camerounaise: maîtrise des plats emblématiques tels que le ndolé, le poulet DG, le poisson braisé, le Kabsa (dans certaines régions), le matoke (dans les régions proches), le "banga soup" (si applicable dans certaines communautés), le poulet yassa (selon les influences), le 'sauce gombo', le 'koki' et les farines de manioc (garri).

Experience

8ans

Skills